刘艳霞表示 ，以下几种情况要特别注意 ：1
、女性的特殊时期孕期禁用 。

骊塘羹与酒煮玉蕈两道菜自然也就失传了。从其记录下来的烹调方式 ，可大致推测出当时有哪些流行的烹饪方法。

于是宋代之后中国饮食可以继续演化（比如炒成为主流烹饪方式），而舶去东洋的唐代饮食则成为文化化石 。从民俗看，作者在书中的这一解释确有合理成分 。品尝蒙古菜时可发现，餐刀就是纵向摆放的。

在作者看来 ，这样的变化与元代的蒙古族统治者入主中原有关。但中国饮食经受住了这样的冲击
，虽然荣华鸡挑战肯德基最后以失败告终 ，但随着时间的推移 ，西式快餐终究跌落神坛 。

作者梳理了历代文字
、图画的记载后发现 ，在宋元之际
，筷子在中国发生了从横摆到竖放的演变
。

大约也是因为切身体会到了这种文化间的微妙差异，《餐桌上的中国史》对中国饮食的观察 ，就显得颇有些思路新奇了 。原标题 ：为什么吃牛排 ，西餐吃一块就能饱，而火锅两盘肉都不够吃？牛肉
，从远古时代到现在，从中到西
，是人们最喜欢的一种食材。

与鸡肉和猪肉相比 ，牛肉质地更硬，提供更多的营养
。与羊肉相比，牛肉没有很强的腥膻味，具有良好的操作性和多样化的烹饪方法 。

中国人更喜欢将牛肉制成菜 。有时两三盘牛肉都不一定能达到200克。

(责任编辑：炒股公司)